一，芹菜胡萝卜拌花生

第一步，花生米泡水30分钟，胡萝卜切成丁，芹菜洗净后也切成丁。

第三步，花生加入八角、香叶、桂皮和少量的盐，放入锅里，加足量的水大火煮开后转小火煮大约半个小时。

第四步，煮好的花生米浸在锅里放凉后，再捞出来。

第五步，换锅烧水，水开后先放胡萝卜煮2分钟，后放芹菜煮1分钟，焯水断生捞出来过一下凉水。

最后，换一个大碗，放入水煮好的花生、胡萝卜丁和芹菜，加入生抽、盐、辣椒油和白芝麻。一道美味的芹菜拌花生就做好了！

二，菠菜拌花生

1，平底锅倒油适量，等油烧至六七成热，倒入花生米不断翻炒，炒着颜色加重即可，装盘备用。

2，用锅中剩余的底油，将干辣椒切成断，然后倒入锅内，炒出香味。

3，将洗好的菠菜放开水中焯至八成熟即可，捞出过几遍凉水，切成断备用。

4，找一个大碗放进切好的菠菜，花生米，糖，盐，还有生抽，醋，辣子油，蒜泥，搅拌均匀即可。

三，老醋花生

1，花生米用水冲洗干净，用纸把表面水份吸干。

2，锅里放油，冷油时倒入花生米快速翻炒。

3，待花生米有炸开的响声后，再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。等待花生米放凉。

4，将醋，白砂糖，和少许盐，调成料，香菜切末，然后将炸好放凉的花生米倒进去，全部搅拌均匀就完成了。