吃到美味的苦菊，了解几种苦菊的做法很重要的。那么苦菊的做法有哪几种呢？凉拌苦菊以及丁香鱼拌苦菊是怎样做的？今日小编带大家来认真学习下做法，希望对大家有帮助。

苦菊做法大全

丁香鱼拌苦菊

富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。

做法：苦菊择洗干净，用淡盐水浸泡1小时，然后沥水。花生米，用油炸熟；将沥水后的苦菊切成小段。将沥水后的苦菊切成小段；装入盆中，加1茶匙食盐；最后倒入丁香鱼，略微拌一下即可。

沙丁鱼拌苦菊

准备：备好需要的苦菊以及沙丁鱼罐头，还有适量的盐、醋以及糖这些食材。

制作：苦菊摘洗干净切一寸左右放大点的盆子里背用；沙香鱼罐头打开到在苦菊上；加一点点盐，加一大勺白糖；加少许醋调匀装盘即可。

凉拌苦菊

苦菊菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

凉拌苦菊的做法：苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。火腿片煎香、晾凉、切细丝。所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

苦菊药用价值

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。