俗话说“民以食为天”，辛苦工作一天，人们都想吃顿好的犒劳自己一下，所以善用调味品也就成了人们的习惯，但是调味品吃的不合理也不好，就比如鸡精和味精，这也是很常见的两种调味品，那么鸡精和味精哪一个危害大？可能很多人想错了。

一、很有可能很多人都不清楚，鸡精与味精的区别在哪儿，下边咱们就来各自了解一下

1、味精

很有可能很多人都对味精有一定的误会，觉得味精是通过化合物生成的，吃完对身体不太好，但其实这个想法是非常错误的。

实际上，味精制做与鸡精对比起來，味精的制造方法更为单纯一点，味精的主要成分也是谷氨酸钠，

但是微晶的制作过程比较单一。

虽然味精看起来是一个非常小的小晶体，但是味精和化学成分是完全不搭边儿的，正相反，味精属于非常纯天然的食物。

2、鸡精

鸡精的主要成分是谷氨酸钠，一般而言，鸡精一般是通过鸡汤，或者是鸡肉加工而成的。相较于味精来说，鸡精的成分比味精更为复杂。

很多人在烧菜或是是炖汤的过程中，都是下意识地添加一些鸡精，让菜肴的口味变的更好。但鸡精是人造的，食用时要注重方式，不要大量地使用鸡精。

因为清淡口味的饮食相对来说更益于身体健康，所以不要大量的使用鸡精，平时做饭时适当的少来一点，对身体还是不会造成损伤的。

二、味精和鸡精会有致病物质吗？

有关味精和鸡精会有致病物质的观点，实际上 是沒有任何的科学性的，大多数是市井传言，由于撇开计量检定谈全是不科学的，并且是完完全全错误的。

往往会经常出现这一观点，是由于味精和鸡精超出120℃的情况下，会转变成为焦谷氨酸钠，这种成分有很强的致病作用，所以很多人才会觉得吃鸡精和味精致病的。

那么这种说法到底是谣言，还是科学呢？其实也有研究表明，焦谷氨酸钠并不属于致病物质，同时也有许多实验结果表明，味精属于非常安全的食品。

而且在烹饪菜肴时一般都是在出锅时才会放这两种调味料，温度也根本到达不了120℃，所以平时只要注意好方式，不会产生那么夸张的影响。

三、但是平时尽量做到口味清淡的饮食，还是比较推荐的，也可以同时注意以下2点

1、饮食搭配平衡

清淡的食物毫无疑问是健康的饮食方法之一，与此同时留意营养搭配也很重要，不要偏食，只吃素餐，或只吃肉制品，或不吃晚饭都是有问题的，假如在膳食上不用留意，对身体也是很不好的。

2、严以律己

大家都晓得身体健康的必要，可是在诸多事情的引诱下，这种都是被抛之脑后。如今饮食不规律的人太多了，还普遍都有熬夜的现象，其实真的不好，为了身体健康，还是要控制住自己才行。

总结：总得来说，鸡精和味精，都是一种简单的调味料而已，不需要把它们想得非常可怕。但是虽然鸡精和味精不会对身体造成伤害，也要注意一点，那就是在平时烹饪菜肴时，任何调味料都不要过量，过量的话，不但会刺激肠胃，还容易诱发其他问题的出现。