“一天一个苹果，医生远离我”是从上世纪美国开始流传的一句话，现在很多人仍然将这句话奉为“养生宝典”。但是也有很多人好奇，苹果是否真的有这么大的作用？

苹果的营养价值非常丰富，尽管一天一苹果医生远离我，这句话可能有些夸张。但是此前的研究已经证实，多吃苹果对于人体的健康，尤其是对于癌症风险的降低具有重要作用。

1、吃苹果可以降低结直肠癌风险

2009年发表的一项研究中，研究人员发现了吃苹果与结直肠癌风险降低之间的密切联系。研究结果显示，与不吃苹果的人相比，每天吃一个苹果或吃多个苹果的人群罹患结直肠癌的风险降低了63%。

2、吃苹果可降低肺癌风险

2016年发表的一项研究评估了苹果摄入量与不同类型癌症风险之间的关联。研究发现，与不食用苹果的人相比，苹果摄入量最高的人群罹患肺癌的风险降低了25%；与很少食用苹果的人相比，苹果摄入量最高的人群罹患肺癌的风险降低了11%。

3、吃苹果降低乳腺癌的风险

另外，2020年一项纳入超过20万女性的研究也显示，富含纤维的苹果对降低乳腺癌风险有重要作用。

为什么苹果能降低癌症的发生率？

有研究说，水果防癌可能主要靠抗氧化剂和食物纤维——

1、抗氧化剂：抗氧化剂包括大家熟知的维生素，比如苹果富含的维生素 C 等，它对乳腺癌和结直肠癌可能有一定的抑制作用；也包括类黄酮化合物、有机硫化物等。

2、食物纤维：苹果富含的食物纤维，能刺激肠道蠕动，加速有毒物质的排泄。而且食物纤维还能与一些潜在的致癌物、次级胆汁酸等有害物质相结合，从而降低肠道对这些物质的吸收。

什么时候吃苹果比较好？

从营养价值上看，不管是早上吃，中午吃还是晚上吃，苹果的营养价值并没有改变，选择什么时段，因人而异。

1、早上吃苹果，恢复精力

苹果富含果糖，早上吃一个苹果，其中的果糖会被转化为葡萄糖被人体吸收，糖分可以提供能量，让人元气满满。

苹果中富含的果胶物质，可以帮助肠道蠕动，改善排便。

但是肠胃虚弱，胃酸过多的人群，不建议早上空腹吃苹果，苹果里的果酸物质此时可能会损害肠胃健康。

2、正餐前30分钟吃，利于降血糖

有专家选取了18名受试者参加了一项实验测试，测定三种情况下血糖的高低及餐后4小时内的血糖变化曲线。

第1种情况：直接吃米饭。第2种情况：同时吃米饭和苹果。第3种情况：先吃苹果，30分钟后吃米饭。

研究发现，这3种情况下，只吃白米饭的血糖反应最高；白米饭和苹果一起吃，前2小时的血糖曲线下面积下降了23%；餐前30分钟吃苹果的，前2小时血糖曲线下面积降低值最高，餐后4小时之内的血糖波动值也降低了一半。

苹果虽好，但要注意摄入量，每天控制在200-350克之间即可。

什么时候不宜吃苹果？

1、饭后不宜吃苹果

食物进入胃之后需要1-2小时的时间来消化，饭后不管是吃苹果还是其他水果，都可能会增加消化负担，长此以往，容易导致便秘。

2、睡前不宜吃苹果

晚上可以吃苹果，但睡前就不要吃了。睡觉期间肠胃蠕动变慢，吃了东西会加重肠胃负担。如果实在想吃，可以选择在入睡前2小时吃。

需要注意的是，降低癌症风险并不能只靠吃苹果来完成，均衡饮食、加强锻炼、戒烟限酒、定期体检都十分关键！