经常有人问，辣椒到底是不是有害健康？到底抗癌还是致癌？

其实，辣椒食用过量确实是会危害的。辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论。

研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。

对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论。

而且，这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。

所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。

适度吃辣椒有益

适当吃辣椒对人体健康是有益的。大体有以下三个重要方面：

1、 辣椒可作为健胃剂：

辣椒素在鲜辣椒中含量较多，它能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，有利于食物的消化和吸收。

2、辣椒可作为营养剂：

鲜辣椒含有大量的维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，但干辣椒中的维生素损失很多，故只有调味作用。

3、辣椒可作为防损剂：

因辣椒素可刺激心血管系统，使心跳加快、血液循环加速，所以，吃辣椒后会使人感到身上发热、心跳、脸红。

在潮湿或寒冷的地方，吃点辣椒有祛湿除寒的作用，患感冒喝点辣椒汤可帮助发汗，有利于感冒的恢复；

用辣椒水烫未破溃的冻疮，或涂擦用椒辣作成的油膏，均可治疗冻疮。

大量吃辣有害健康

大量食用含辣椒素多的辣子，会使消化液分泌过多、肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动增剧，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，也不利于消化道疾病的恢复。

食用过多的辣椒会使人心跳过度增快，循环血量剧增，也不利于心血管疾病的康复。

身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了辣椒更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

8类人不宜吃辣

以下这几类人不建议吃辣:

1、痔疮患者。如果大量食用辣椒等刺激性食物，会使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

2、眼病患者。患有红眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。

4、肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜发生炎症。凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡等病者，均应少吃或忌食辣椒。

5、热症者。有发热、便秘、鼻衄、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病患者，也应慎食。

6、产妇。产妇在产后一周内，吃辣椒不但可使自己上火，出现大便秘结等症状，而且还会通过乳汁对婴儿产生不良影响，使婴儿内热加重。

7、口腔溃疡者。患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

8、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等刺激性强烈的食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳更快，加重症状。