吃腻了单调的冰糖燕窝，今天给大家推荐一道非常夏日的燕窝美食——杨枝甘露燕窝，兼具营养、美味和高颜值，做法简单，一起学起来吧。

杨枝甘露主要由芒果、西米制作而成。芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分很高，在是水果中也是少见的，其维生素C含量亦是非常丰富。西米有健脾、化痰的功效，有助于缓解脾胃虚弱和消化不良等症状，还有使皮肤润泽的作用，再加上清爽香甜的风味，在夏季尤其受到女士们的喜爱。杨枝甘露结合燕窝食用，更能达到美容养颜、滋阴润燥的功效。

材料：

干燕窝5克，芒果1个，红西柚少许，西米50克，椰浆50克，牛奶150克，砂糖20克。

做法：

1、燕窝提前泡发炖煮，炖煮好后沥干水分备用。芒果去皮切丁，果肉分成两部分，一部分果肉用来制作果浆，另一部分留作装饰用。

2、将一部分芒果混合椰浆、牛奶、砂糖，放入搅拌机制作成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

3、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟，取出过凉水，此时西米中间还有小白点。重新煮一锅水，水沸后放入过凉的西米，继续煮5-6分钟，直至西米几乎完全透明，盛出过凉。

4、取一瓣红西柚，用指腹揉搓柚子肉使其果肉一粒粒分离，要注意手法轻柔以保留完整的颗粒形状。

5、取出冷藏的芒果椰奶浆和西米、燕窝混合在一起，最后加上少许芒果丁和柚子粒装饰即可，一份美味又营养的夏日消暑燕窝美食就完成了。