每天一杯牛奶，是现代人健康生活的重要共识，不仅可以补钙，还能提供人体所必需的营养元素。也有很多人青睐于酸奶，不仅口感更加，而且营养价值丝毫不逊于牛奶，更为重要的是，科学研究表明，酸奶还具降低患癌风险的作用。

一项国际调研显示，每天坚持喝一杯酸奶能有效降低肺癌发病率，荷兰一项研究表明，每天半斤酸奶能有效降低女性患上乳腺癌的几率。和酸奶有相同功效的还有奶酪等发酵乳制品。

专家解释，这是因为酸奶中的乳酸菌能降低人体对重金属的吸收，而且还能起到增强细胞免疫力，阻止病理发展的重要作用。同时，专家也提醒，虽然酸奶有抗癌作用，但切不可盲目偏信这一种方法，否则摄入过量反而会对人体造成伤害。

那么牛奶和酸奶有何区别，是该选择牛奶还是酸奶？首先，在营养价值上，牛奶和酸奶并无太大区别，唯一却别在于酸奶中的糖分要比牛奶更多，不适合糖尿病或正在减肥的人。但酸奶中的乳酸菌能促进钙质吸收，钙吸收能力弱的人群更适合喝酸奶。

在日常生活中，还应注意避免一味追求酸奶口感。这是因为各种口感丰富的酸奶加入了大量其他成分，自然就降低了酸奶含量。还有些大量加入水、果汁、水果颗粒等，这已经不是严格意义上的酸奶，只能算是饮料，而且其中含有大量糖分，极易引起糖高。

专家提醒，在购买酸奶产品时，一定要注意蛋白质含量，这是衡量酸奶品质的重要标准，一般蛋白质含量要大于≥2.3％，同时，保质期、添加剂等也需格外注意，尽量不要贪图便宜选购临近保质期的酸奶产品。

更为重要的是，在饮用酸奶产品时，尽量饭后饮用，否则酸奶中的蛋白质、和乳酸菌就会被胃酸消化，转化成更多热量，失去了提高免疫力的作用。