俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。李时珍在《本草纲目》中也提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”陈皮能获得这样的赞誉，可不是浪得虚名滴。具体来说，平时用陈皮泡水喝，可以得到这3大好处：

1. 开胃

进入夏天，很多人的胃口都不太好，而陈皮就非常适合用来增进食欲。而这要归功于陈皮中的挥发性物质，有开胃的作用，能帮助人打开胃口。

2. 消食

夏季的美食多，如小龙虾、烧烤、榴莲、冰淇淋等。很多人一不小心就吃出了烦恼——脾胃不和，积食了。这时候可以通过食用陈皮来帮助消化，陈皮苦中带辛，苦味能降气，辛味喜上行，两种味道调和在一起，就像开通了两个不同方向的通道，能把积滞在脾胃中的“能量”上下分流，从而达到解腻、化积滞的作用。

3.健脾胃

脾胃虚弱是当下很多人的通病，这与多食生冷寒凉之物、熬夜以及饮食不节有关，往往表现为平素消瘦、面色萎黄、食欲不佳、消化不良，易腹泻、大便不成形等。而陈皮有健脾胃的作用，平时可以食用陈皮来养护脾胃。

陈皮虽好，但这几个食用“小禁忌”，吃前一定要注意！

1. 不要用鲜橘皮代替陈皮

有人可能会觉得，既然陈皮与橘皮都是“一家”，不如用随处可见的新鲜橘皮来代替陈皮。

千万不要！

吃过橘子的人都有体会，橘子皮的气味相当刺激，这是因为其中含有大量的挥发油，挥发油进入消化道，会刺激黏膜，引起消化功能紊乱。而存放日久，则挥发油日减，隔年后黄酮类成分相对增加，才能更好地发挥其药用价值此外，鲜橘皮表面有农药残留，直接泡水喝，会对健康产生不利影响。

2. 不要自制陈皮

有人又要说了，既然橘皮不能用，那我自己做陈皮总行了吧，方便又实惠！

打住！一是很难保证完全去除橘皮上的农药残留；二是陈皮在制作过程中难以保存，很容易发霉变质。所以如果不是专业人士，最好去药店买比较好。

3. 这几类人不适合吃

①失眠多梦

陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。

②热咳

陈皮虽然止咳化痰的作用，但咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。