夏天吃太多生冷食物的人，可以趁现在菱角盛产季多吃，既能补脾健胃，又有滋阴效果。

这些人吃菱角更健康

不过菱角是水生植物，生食比较生冷，必须蒸熟了以后再加到汤里煮后食用，才有补脾胃效果。菱角带有咸味，除了入脾也补肾，中医古书说菱角补五脏，所以不只脾胃差的人适合，消化较差、比较虚弱的老人家吃了也有益肾气。

低热量、低GI还能帮助消水肿

菱角除了在中医认为可以补脾健胃以外，在营养学上，也是很好的低热量、低升糖指数（低GI）、高蛋白质的碳水化合物，它和南瓜类似，都有很高的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，而且还有轻微消水肿的效果，可以帮助排除身体多余水份。

减重者、糖尿病患更适合

除了常建议想减重的患者，可用菱角替代白饭以外，也很建议糖尿病患者改用菱角替代主食，一碗剥壳的菱角替代一碗饭，热量低又高纤，具有饱足感不易太快饿，因为它升糖指数低，很适合糖尿病患者服用降血糖药后，晚上觉得肚子饿，又不适合吃太多食物，担心睡觉时血糖快速升高时的替代食物，平温性的菱角压成泥以后来喂幼儿也很适合。

挑菱角眉角就在两个角

但是菱角该怎么挑才会好吃？建议可以用手按菱角的两个角，如果很硬，表示成熟，吃起来会QQ松松的，如果角一压就软蹋或断裂，表示不够熟，菱角肉吃起来会没有口感、不甘甜，如果购买已经煮熟的菱角，建议选择比较紫黑色泽的，表示熟透了，会比较好吃，如果颜色偏红，则可能不够熟。

如果是挑选新鲜的菱角，则建议选择颜色比较淡棕红的，如果过于暗红，表示已经放了一段时间，因为菱角壳有锗元素，采摘离水后随着放的时间越久，颜色会越深。

口感松软或结实？生菱角放水中一试即知

每个人喜欢的菱角口感不同，建议喜欢软嫩口感的，可以把生菱角放到水里，选择浮在水面的，这种菱角比较没有那么熟，口感是属于软嫩型，适合煮菜煮汤，如果想要吃比较结实口感的人，则要选择沉到水里的菱角，适合现蒸现吃。每年9月到11月正是盛产期，建议爱吃菱角的人赶快趁季节享用，现买、现煮、现吃更有趣！