江苏新沂有一座著名的

自然人文景观——马陵山

传说神医孙思邈

曾多次到马陵山上采药

他在采药时看到一片野草

就会采来食用

百姓纷纷学之

这草药就是我们常说的小野蒜

野蒜又叫“薤[xiè]白”。 小时候，在田间地头看到成片的野蒜，就会拔起回家，让家人用鸡蛋炒着吃，或者用来摊煎饼，不失为一种美味。

薤白功效可不少

▲ 薤白

薤白自古以来就是药食兼用之品。它的干燥鳞茎入药，具有通阳散结、行气导滞的功效。 “薤白，心病宜食之。 ”常用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泄痢后重。

夏秋正是薤白采挖的季节，洗净，除去须根，干燥后生用，可以预防和缓解心脏病和冠心病的一些症状。

▲ 中药薤白

现代医学也证实，薤白可以抑制血小板聚集、预防动脉粥样硬化，能有效防治血栓性血管疾病。 另外，薤白还可以治疗肠胃寒湿导致的一系列肠胃病，通过温暖肠胃，清泻肠胃中的寒湿痰浊，排出体内滞留的寒痰湿 气。

食谱推荐

猪肚薤白汤 健脾又升阳

薤白可以直接煮粥，或者和猪肚一起煲汤。

原料：

猪肚1个、新鲜薤白150克、鲜山药250g、红枣3枚、生姜5片、盐适量。 

做法：

1猪肚处理干净后焯水备用；

2将山药切断，生姜切片，红枣切刀后放进猪肚内；

3猪肚整个下锅，放入洗净的薤白，加清水2000毫升，大火煮开；

4继续用小火煲1.5小时即可。

功效：

新鲜薤白，混合辛辣、甘香气味，除了通阳，还能温中。猪肚甘温，能补虚损、健脾胃；山药甘平，健脾补肺，固肾益精。加上生姜驱寒去腥，红枣补脾胃、益气血、和药性。一起服用，升阳通阳，对脾胃大有裨益。