第一种、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

第二种、西葫芦

西葫芦作为很多家庭经常吃的蔬菜，里边含有丰富的维生素C以及葡萄糖等营养成分，可以有效地生津止渴、润肺止咳，而且不含有任何的脂肪，所以减肥人群可以放心食用。但是西葫芦对于烹饪手段要求非常严格，如果被高温加热，很容易产生一种叫做丙烯酰胺的物质，一旦摄入体内，就会导致细胞发生变质。

第三种、黄瓜

黄瓜作为一种极其接地气的蔬菜，即能生吃，也可以凉拌，还可以清炒，它里边含有大量的水分以及膳食纤维，所以不仅能够清热利尿，保护肾脏，同时润肠通便，保证肠道清洁。但是如果你发现自己买回来的黄瓜在第二天又出现了生长，那么这很可能是经过催熟剂催熟的黄瓜，一定要避免食用。