“吃素比吃肉好，吃素能让癌症和心脑血管病自愈。”

在看完网络上的这篇文章后，李大爷十分笃定的说出了这样一段话。

原来李大爷看到了最近网上一篇特别火的文章，其文章表示吃素比吃肉好，吃纯素的人群免疫力更加的强，能够让癌症和心脑血管病自愈。

于是李大爷如获珍宝，断然戒掉了肉类，开始转为素食主义者，每天开始吃素。这样的日子持续了一个月，一天李大爷突然头晕，好在被路人给看见了，随后送往医院被诊断为低血糖，原因竟是因营养不良导致。

李大爷实在想不通，这位博士可说了，吃素可以让癌症和心脑血管病自愈，他怎么可能会头晕低血糖呢？

一、吃素能使癌症自愈？癌症患者最需要营养

对于吃素能使癌症自愈的观念，中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科刘鹏主任直截了当的表示，从严格意义上来说，癌症除了误诊以外， 自愈发生的几率极低。

换言之，患上癌症不通过治疗，想要自身免疫力与之抗衡，几乎没有自愈的可能。

说了这些，或许有人不信。

那么我们就来做个假设，假设癌症能够自愈，而一种疾病能否自愈，需要拥有强大的免疫力，而免疫力的增强需要足够的营养摄入。身体想要提高免疫力，必须保证蛋白质、维生素、锌、铁等元素的摄入。而蛋白质和铁在肉类食物中含量较高，如若拒绝吃肉，身体将无法摄入充足的营养，免疫力也很难得到提升，甚至会让患者的免疫力越来越差，身体素质每况愈下。

另外一些确诊癌症的患者，进行了手术、放化疗后，正处于恢复阶段。这个阶段的患者非常需要补充充足的营养来重建免疫系统功能，一味的吃素无法让患者有足够的营养摄入。免疫功能会因此而下降，没等做到自愈，患者人可能就先没了。

总而言之，吃素并不能让癌症自愈。

二、吃素对心脑血管病有利？中老年人别盲目吃素

除了吃素致癌的说法外，关于吃素能改善心脑血管病的观念更加的深入人心。

《英国医学会杂志》上曾发表过一项研究，研究选取了2820例缺血性心脏病和1072例中风患者的身体数据。在调整人口统计学和生活方式等可能会影响心血管疾病发生风险因素后，发现吃鱼者和吃素者发生心血管疾病的风险相较于吃肉者分别下降了13%、22%。

因此很多看到这篇报告的人以此为佐证，认为吃素对心脑血管病真的有利。

的确，吃素可减少脂肪的摄入，对于一些因脂肪过剩而引起病症的患者而言，可以起到改善效果。但是并不建议长期吃素。

因为吃素会导致维生素B12的缺乏，而维生素B12可参与DNA合成，通过降低半胱氨酸水平、改善体内脂质水平来减少动脉粥样硬化的发病风险。维生素B12主要来源于动物性食物、肉类、蛋奶类制品中，吃素会导致身体无法摄入充足的维生素B12。

换言之，老年人如果长期吃素，容易导致维生素B12缺乏，反而会增加突发心脑血管病的风险。

因此对于患有心脑血管病的患者来说，可以适当的控制肉类，但是不建议长期吃素。

三、问题来了，究竟是吃素好还是吃肉好？

竟然吃素一定程度上有利于心脑血管病，那么究竟是吃素好还是吃肉好呢？

相较于肉食主义者，素食者体内的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量明显降低，并且发生心脑血管疾病的风险也会比肉食者要低。但是，多数素食主义者体内的骨骼状况都比较差，因为长期吃素会导致身体摄入维生素D、钙质降低，易引起骨质疏松等骨骼异常症状出现。

肉食主义者多数都骨骼比较强壮，但是很多会存在总胆固醇偏高、高密度脂蛋白胆固醇含量升高，罹患高血脂、高血糖以及心血管疾病的风险会有所上升。

不论是纯素食还是纯肉食都对健康各有利弊，真正健康的饮食模式应该是保持荤素搭配。

如何健康饮食？

日常食用肉类以白肉为主，如鸡肉、鱼肉等，鱼肉内含有丰富的不饱和脂肪酸，在补充营养的同时还不会引起身体发胖，鸡肉是个脂肪含量较低的食物，适当的摄入对于健康很有好处。当然，并不是说红肉完全不能吃，控制摄入量不要多吃即可。

此外《中国居民膳食指南》建议生活中的饮食要多吃新鲜的水果蔬菜、谷物、蛋奶类以及坚果类食物，再配合上肉制品。每日饮食中保持谷类摄入量在250~400g、蔬菜300~500g、水果200~350g、奶制品300g、坚果适量。每周吃鱼、禽类的量建议在280~525g、蛋类280~350g。

在生活中要将多样化的饮食分配到每一餐中，保证身体可摄入充足的营养元素。另外，值得提醒的是，一些特殊的人群尤其不要长期吃素，快看看你有没有在榜。

四、3种人尤其不能长期吃素

最健康的饮食是荤素搭配，并且这3种人尤其不能长期吃素。

1、老年人

老年人随着年龄的增加，本身体内的肌肉含量、骨量都会显著下降，在这个阶段还不及时补充蛋白质，会导致骨骼健康越来越差，引起多种疾病发生。

2、孕妇

妊娠期女性需要补充足够的营养元素，因为这个时期的营养摄入需要满足两个人的需求。如若没有摄入充足的营养长期吃素，会导致胎儿发育受到影响。

3、小孩

发育期的少年的长身体的关键时刻，这个时期的孩童尤其需要充足的营养摄入，保证营养才能让他们发育正常。

饮食对于我们的健康而言至关重要，在生活中一定要避免听信谣言而让自己去坚持一些不健康的饮食习惯，这样做非常伤身。至于饮食能让癌症、心血管疾病自愈的说法，听听就算了！

参考资料：

[1]【健康科普】癌症，能不能自愈？.中国医学科学院肿瘤医院 2020-01-21

[2]营养和免疫力.温州市营养学会 2020-05-22

[3]素食、肉食对心脑血管疾病有影响吗？.河南中医一附院急危重症医学部 2019-10-22