常言道：“五谷杂粮，燕麦称王”，燕麦曾被美国《时代》杂志评为“全球十大健康食物”，也是其中唯一的谷类食物。足以证明，燕麦富含多种营养物质，经常食用可以促进人体健康。

近年来，燕麦被一些人称为“降压佳品，被越来越多的人端上了餐桌。但是食用燕麦有很多讲究，吃对了可以获得不少益处，若是吃错了反而有损身体健康。今天，我们就来详细地了解一下燕麦。

一、燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？提醒：吃不对是催命符

众所周知，燕麦属于为数不多的粗粮食物，其中含有丰富的膳食纤维。若是经常食用对于降低体内的胆固醇含量有积极意义，而且可以预防心血管疾病。此外，燕麦中有一定含量的抗氧化剂和生物碱，具有较强的抗氧化能力，有助于稳定血压。

近来，“降压佳品”、“降压良药”等吸引眼球的称号都落到了燕麦等食物的头上，再加上商家的大肆宣传，燕麦越被大众所知。

燕麦中含有β葡聚糖，进入体内后可以在肠道中溶于液体，形成一种黏稠的胶状溶液。因而，食用燕麦后会有强烈的饱腹感，可以帮助我们减少热量的摄入，这也是大多数减肥人群选择燕麦来代餐的原因。

对于已经有血糖、血脂问题的人来说，也是非常不错的选择，燕麦中所特有的 β - 葡聚糖被证明有多种健康好处，比如血糖上升慢、降低胆固醇等。

β葡聚糖可谓是燕麦诸多营养成分中的“核心角色”，临床相关研究证明，它有多种好处，血糖升高慢、能够促进胆汁酸的排泄，降低胆固醇水平等等。

对于已经有血糖、血脂问题的人来说，是非常不错的选择。然而，生活中却有一些经常食用燕麦的人发现血压、血糖不仅没有降低，反而越吃越高了。这是为什么呢？注意了，那可能是吃到了“假燕麦”。

如果吃错燕麦，燕麦可能会变成“害人麦”

随着社会的发展，市场的竞争压力逐渐增大，形成了一种“快餐文化”。一些商家都将传统的燕麦做成了冲泡型或者即食型，甚至制作成膨化食品，口感完美，成人小孩都喜欢，但营养价值所剩无几，而且其热量表是很高的。

另一方面，纯燕麦的口感相对较淡，部分商家可能会在燕麦中添加油、糖、香精等各种食品添加剂。长期食用不仅无法保证燕麦的营养保健作用，反而可能会危害机体健康。

不仅如此，为了改善口感，增加燕麦的食用率，除了添加相关的食品添加剂外，部分商家还会添加一些玉米、小麦、压缩水果等成分。想必大家平时去超市时都会看到水果燕麦、坚果燕麦等。

健康人群偶尔食用这类燕麦并没有什么影响，不过长期食用能量过剩，或许会导致肥胖。

燕麦本身是健康的食物，但如果一味地追求口感或者速食，而且选择深加工燕麦，不仅不会发挥其有益的作用，反而会影响身体健康。

市场上的燕麦种类复杂多样，还很容易与麦片混淆，两者是一样的吗？

二、燕麦就是麦片？医生提醒：吃错了当心血压往上窜

高血压患者平时除了接受药物治疗，适量吃一些燕麦更有益于心血管健康。市场上燕麦产品花样繁多，非常容易挑花眼。尤其是燕麦与麦片，选购时很容易混淆。虽然它们的字极为相似，但功效却是大不相同的。

麦片是由小麦、燕麦、玉米等物质混合加工而成，甚至有些麦片并不含有燕麦成分。大家选择燕麦是因为其中含有丰富的膳食纤维，但麦片与燕麦的营养结构并不相同，麦片中的膳食纤维成分不如燕麦多。

因而，燕麦的营养价值相比麦片要高出很多，两者并不能划为等号。

此外，从口感上讲，燕麦相对单一，而麦片含有多种物质和调味剂，吃起来更有味道，但长期食用影响身体健康。所以，大家选购燕麦时一定要擦亮眼睛，看清食物成分表。

那么，大家应该怎样选择合适的燕麦呢？我们接着往下看。

三、选购燕麦有讲究，这些细节要注意

当前，超市里货架上燕麦制品令人眼花缭乱，稍不注意就会买错。一般而言，比较传统的纯燕麦有营养保健作用，大家购买时可以多留意一下成分表，尽量选择配料表简单的产品。

如果配料表中含有麦芽糊精、油、白砂糖等，高血压、高血糖患者尽量不要选购。

不仅要注意配料表，外包装上的其他细节也要多加注意。建议最好不要选择透明包装袋，透明包装袋相比不透明的更容易受潮，营养成分也会有所流失。所以，平时购买时可以选择避光袋包装的燕麦。

除此之外，燕麦片的形状也是需要关注的一个点。大家将燕麦买回家之后可以打开看看其形状，通常情况下，燕麦是扁平状的完整颗粒，这种燕麦的营养成分流失相对较少。

此外，也可以顺带观察一下燕麦的颜色，有一些变质的燕麦会呈现暗黑颜色，应尽量避免食用。如果燕麦的口感比较黏稠、粗糙，表明是纯燕麦。若是口感比较细腻、平滑，其营养含量往往比较低。

很多人喜欢把燕麦当作早餐，但是要适量，同时最好同时搭配其他食物，保证各种营养素的均衡摄入，否则容易引起营养不良。

文章结尾：

燕麦属于一种优质谷物，纯燕麦相比深加工的燕麦营养价值更高。选购时要注意看食物成分表，尽量少选择含有多种添加剂的燕麦。