我们经常听说白粥可以养胃，而刘大爷对此也一直深信不疑，养成了每天喝白粥的习惯，有时候早餐吃白粥，晚餐也吃白粥，再配上一些咸菜，这个习惯已经保持了十多年……

但是近半年开始，刘大爷感觉自己非常容易饿，刚刚吃完粥没多久就觉得饿，而且还特别喜欢喝水，排尿的次数也变多，体重也出现了明显的下降。

“难道是患上糖尿病了？”带着这个疑问，张大爷在儿子的陪同下去医院进行了相关检查，最后被确诊为糖尿病。

糖尿病

“为什么会突然患上糖尿病呢？难道与自己平时爱吃白粥有关，难道白粥是糖尿病的‘加速剂’，经常吃白粥会诱发糖尿病的发生？”对于患上糖尿病，刘大爷一时还难于接受，一直想不明白到底是什么原因造成的。

那么，白粥真的是糖尿病的“加速剂”吗？真正导致糖尿病的因素又有哪些呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊这些问题。

一、白粥是糖尿病的“加速剂”吗？

白粥容易升高血糖是真，但是这并代表白粥就是糖尿病的“加速剂”，经常吃白粥与患上糖尿病并不存在必然的关系。

我们都知道，白粥主要的成分是水与碳水化合物，是升糖指数很高的食物。因为白粥经过长时间的熬煮之后，变成糊状的粥样，而且粥熬的时间越长，糊化程度越高，那么就更加容易被人体吸收利用。

这是因为大米中的淀粉经过长时间的熬煮之后，大部分会被分解成了短链的碳水化合物。而这些短链的碳水化合物，相比于淀粉来说，更加容易被人体消化吸收，在体内可以很快地分解成葡萄糖。

白粥

因此，在这种情况下，当我们喝了白粥之后，它们就可以迅速地被人体吸收，从而可以在短时间之内升高血糖浓度，使血糖急剧上升。

当血糖快速上升之后，体内的胰岛素水平也会随之迅速升高，这样血糖水平又会很快下降，这个时候我们又会觉得饥饿了。简单来说，就是喝白粥之后，我们的血糖升得快，降得也快，这对于血糖的控制并不利。

因此，对于糖耐量正常的人群来说，其实经常喝白粥，并不会导致血糖持续性升高，也不会诱发糖尿病的发生。

肥胖人群不适合长期进食白粥

但是对于那些糖尿病高危因素的人群以及肥胖的人群来说，如果长期大量喝白粥的话，那么就容易造成造成糖耐量减低，胰岛素抵抗，引起血糖异常，从而增加诱发糖尿病的风险。因此，对于这些人群，并不适合长期进食白粥。

二、长期进食白粥除了不利于控制血糖之外，还存在2个危害：

1、容易造成营养不良

说到白粥的营养，其实十分单一，就像一碗白粥，就是煮烂的白米饭跟水，这其中除了给身体提供热量以及碳水化合物之外，它含有的蛋白质、维生素等营养成分都非常少。因为现在用来煮粥的大米基本上都是精米，经过了抛光之后，许多营养物质都已经丢失，剩下的就只有淀粉。

营养不良

因此，如果长期进食白粥的话，摄入的营养就会比较单一，这就容易造成营养不良，特别是对于长身体的小孩来说，不太适合长期进食白粥，这不仅会影响他们的身体发育，而且也容易使他们的抵抗力不足。

同时，张文宏医生也表示，建议国人早餐不要吃白粥，早餐要吃好，要吃高蛋白、富含营养的食物，比如鸡蛋、牛奶等，不许喝粥。

2、会伤害消化系统

在我们的印象中“白粥养胃”，因为白粥属于半流质食物，容易消化，可以减轻胃部负担，对于那些大病初愈或者术后的患者来说，的确是一种不错的食物。

伤胃

但是，长期吃白粥的话，不仅不养胃，甚至会对消化系统造成伤害。正因为白粥容易消化，如果长期进食的话，反而会使胃“用进废退”，简单来说就是，胃只有经常使用才会变得发达，行使正常的功能，那而不经常使用的话就会逐渐退化，使胃的消化能力退化变差。

另外，白粥里面含有大量的水分，当吃入白粥之后，就会稀释大量的胃液，也会影响胃酸的分泌，长期喝白粥的话就会在一定程度上增加胃部负担，容易使消化系统出现问题。

三、糖尿病的发生与这3个危险因素有关：

1.热量摄入过多

热量摄入过多

如果生活中过多地摄入脂肪或者一些高热量的食物，这些热量无法及时消耗的话，不仅容易转换为人体脂肪，从而引起肥胖问题，而且还容易导致胰岛素抵抗，从而可升高血糖，长此以往得话，就容易患上糖尿病。

因此，在平时生活中，我们应该尽量避免过多进食一些高脂肪高热量食物，比如肥猪肉、糕点、蛋糕、奶油、洋快餐等。

2.肥胖

肥胖是导致糖尿病的危险因素之一，有研究显示：腹型肥胖是导致2型糖尿病的最主要危险因素。

肥胖

这是因为肥胖的患者往往存在胰岛素抵抗或者胰岛素不敏感等问题，同时他们还存在暴饮暴食，热量摄入过多，而又缺少运动锻炼，体重超标等问题，这些都会使2型糖尿病的风险明显增加。我们可以看到外国许多“腹型肥胖”人士都特别容易患上糖尿病。

3.久坐不动，身体活动过少

许多糖尿病患者都有一个共同的特点，就是在日常生活中，他们的非常不爱运动，缺乏相应的体育锻炼，再加上现在工业科技比较发达，这导致人的体力活动过少，这样的结果就容易导致体内热量过剩，从而增加糖尿病发病的危险。据相关资料显示，活动少的人与经常活动的人相比，其患上2型糖尿病的危险高二到六倍。

因此，喝粥虽然可以在短时间之内使血糖升高，但是并不是导致糖尿病的真正元凶，而真正导致糖尿病的发生是上面提到的这3个危险因素：过多的热量摄入、肥胖以及缺乏体力活动。

总的来说，白粥并不建议经常进食，特别是白粥配咸菜的方式非常不健康。我们可以在煲粥时加入其他的一些食材，比如燕麦、大麦、糙米等粗粮，也可以加入莲子、芡实、薏米、红豆、黄芪、红枣等具有食药同源的食材，不仅可以增强果腹感，而且还能起到养生的作用。

粗粮养生粥