“吃辣能防癌、杀菌！”今天章大爷急匆匆地从菜市场买了一条鱼和一大把辣椒回家，让老伴给他做剁椒鱼头吃。

章大爷今年63岁了，春节后刚做完胃癌手术，出院的时候，医生告诉他要忌口辛辣，于是这小半年来，章大爷吃得都十分清淡。但作为土生土长的湖南人，没有辣的日子，实在让章大爷难以忍受。

昨天晚上，章大爷在网上看到一篇文章说吃辣能杀灭幽门螺杆菌，对胃癌也有好处，顿时就精神了。他都半年没吃辣了，食欲也越来越差，就想吃点辣的过过瘾，于是天一亮就奔菜市场去了。

“你病还没有好，不能吃辣！”老伴严肃地拒绝的章大爷的要求。

“可是研究都说吃辣对身体好！”章大爷不乐意了。

“我不管什么研究，医生说不能吃辛辣的食物，那就是不能吃！”

......

两人吵了半天，章大爷最终也没有吃上心心念念的剁椒鱼头。

中国14亿人中有将近三分之一的人每天都食用辣椒，可是辣椒却充满了争议。

新研究：吃辣能“杀死”幽门螺杆菌、防胃癌？

近日，中国医学科学院与英国牛津大学的研究人员联合发表了一项关于辣椒的研究。

研究数据涉及51.2万中国人，结果显示，吃辣椒可降低消化道癌变风险。与几乎不吃辣的人相比，每天吃辣的人患食管癌、胃癌和肠癌的风险分别下降19%、11%和10%。此外，来自多伦多大学的胃肠病学研究团队也最新证实，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长。

问题来了，吃辣真的能杀死幽门螺杆菌和防癌吗？

研究很美好，现实却很扎心！

南京市第一医院消化内科主任张振玉表示，此次研究主要是通过在辣椒里提取辣椒素进行体外实验，证实了辣椒素与幽门螺杆菌的相关性。但是体外实验换算到体内，同等剂量可存在体内不耐受的可能性。

而且，辣椒素并不等同于辣椒，辣椒本身成分很复杂，且个人吃辣椒并不是只是辣椒一种食物，所以不能将吃辣椒和肿瘤发病降低画等号，还要综合考虑饮食结构，多种因素混合的结果。

吃辣到底好不好？为啥大夫都建议不吃辛辣食物？

虽然研究显示吃辣有好处，然而在生病、用药期间，不少医生会叮嘱“忌辣”。其实饮食禁忌上并非所有患者都需要“忌辣”，主要看所患疾病的治病要求，有些要忌，有些则不需要：

1、对于胃病患者来说

患有肠易激综合征、克罗恩病、食管炎、慢性胃炎和胃溃疡等人群，辣椒中的辣椒素会刺激胃部黏膜，使其充血、水肿和糜烂，可能导致病情加重。且吃辣也可能会使胃肠道不规律活动增加，引起腹泻、腹痛，使病情反复。

2、对于咽喉不适的患者来说

患有急性咽喉炎、会厌炎、扁桃体炎等人群，也不宜吃辣。因为辣椒的辣素会加重咽喉黏膜的影响与痛苦，乃至部分充血，致使不适无法缓解。

3、对于痔疮患者来说

被痔疮困扰的人群，也要注意少吃辣椒。辣椒可引起痔疮部分充血水肿，且吃辣可导致大便干硬，对于本身就有便秘及肛周疾病的人群，更不宜多吃，应保持饮食清淡。

4、对于心血管疾病患者来说

辣椒素会促进全身血液循环，心跳速度加快，不利于心血管患者保持血压稳定。若短时间大量吃辣，还可能导致急性心力衰竭。

吃辣并非一无是处！

当然，辛辣并非一无是处，对于一些病症患者，吃辣反而有利于病情的愈合和康复。

1、祛湿、燥湿

辣椒有祛湿、燥湿的功效，对于生活在我国南方、四川等湿气较盛的地区，适当吃辣可以排除体内的湿浊之气。

2、驱寒

因身体受到风寒引起感冒时，可用辣椒和生姜熬汤喝，辛辣食物具有发散的作用，用于驱寒有不错的效果。

3、补充营养

辣椒给人的印象就是“辣”，但其实辣椒所含营养非常丰富。鲜辣椒还富含维生素C，数据显示，每100克鲜青尖辣椒维生素C含量为58毫克，鲜小红尖辣椒含量为86克；干辣椒则富含胡萝卜素和钾，含量分别高达3376微克/100克和991毫克/100克。另外，辣椒素本身还是一种抗氧化、抗炎性的物质。

健康的人群是可以吃辣的，只是要注意食用量。当然对于不喜欢吃辣的人，也无需勉强自己，毕竟辣椒的抗癌性仍停留在初步研究阶段，而其所含营养也可以通过其他食物替代，不具有惟一性。

参考资料：

[1].《吃辛辣 有宜忌》，医药养生保健报，2016-01-27

[2].《服药一定要忌辛辣吗》，医药经济报，2019-02-16

[3].《吃辣能抑制幽门螺旋杆菌？专家解答了》，北青网，2020-05-24